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Aperitivo de berinjela e pimentão
6 berinjelas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 pimentões verdes
3 cebolas cortadas em cubos
1 xícara de azeitonas verdes
1 xícara de azeitonas pretas
1 xícara de passas
4 dentes de alho em rodelinhas
1 xícara de vinagre
1 xícara de azeite
Pimenta vermelha
Pimenta do reino
Orégano
Sal
Descacar e cortar bem miudinho as berinjelas e pimentões.
Acrescentar os outros ingredientes, colocar numa assadeira grande.
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 15 minutos
Retirar o papel, mexer bem e depois deixar mais 15 minutos.